| הכירו את הקפה הלבן, או בשמו האחר "קפה תימני", שהגיע לישראל יחד עם העדה ומכיל שלל יתרונות בריאותיים שלא תוכלו למצוא בסוגי הקפה המוכרים והנפוצים | לטיבטים תה מסורתי משלהם, הנקרא בואג'ה Boeja , שמרכיביו העיקריים כוללים עלי תה, חמאה ומלח |
|---|---|
| כל אזור מכין את המאכלים המסורתיים בצורה שונה, אך כולם חולקים את אותה גישה לאוכל | המים שמתאדים יוצרים לחץ רב ודוחפים את שאריות המים דרך צינורית אל החלק העליון |
לאחר החליטה, המשקה מיובש או מוקפא — וכך מתקבל התוצר לביתנו.
| שימוש כזה יהיה באחריות המשתמש בלבד | בשנת סגן-אלוף פרנסיסקו דה מלו פאלטה פולי קפה מ ל, הברחה ששינתה את ההיסטוריה של הקפה |
|---|---|
| יחד עם זאת, צריכה מוגברת יכולה להיות בעלת השפעות שליליות, כמו המרצת הפעילות של מערכת העצבים המרכזית, הגברת מתח ולחץ על השפעותיו השונות ופגיעה בספיגה של מינרלים חיוניים | כשמזרימים דו־תחמוצת הפחמן במצב צבירה "נוזל סופר־קריטי" למכל של פולי קפה ירוקים לפני שלב הקלייה בתנור , החומר מתפשט כגז, חודר לתוך הפולים וממיס את הקפאין שנמס מצוין ב־CO 2 נוזלי |
סוגי הקפה השונים והאפשרות למהול ולערבב ביניהם יוצרת מנעד טעמים רחב ואפשרות לעוף עם הקפה למחוזות חדשים.
27| בשלב הבא מקולפים הפולים ומופרדים | כעבור שנים רבות מת אחד האסירים |
|---|---|
| רגיל יכול דו־תחמוצת הפחמן להמצא כמוצק או כגז, ובלחצים גבוהים הוא עשוי להיות גם נוזל | התהליך המקוצר מביא גם לטעם חלש בהרבה, ולכן לרוב מוסיפים לו דבש, זרעי חיטה או תירס טחונים ואף חוואיג' — תערובת התבלינים התימנית הידועה |
ל הגיע הקפה כשלל בעקבות הניצחון מול הטורקים ב 1683 , ושם אף השתרש המנהג של שתייתו בליווי ו ראו גם.
29