| אבל לפני שאני מתחילה את כל ההסברים רק כמה מילים של פרגון | ציפוי החלות ואפייה: - לקראת סיום ההתפחה השנייה מחממים תנור ל-180 מעלות |
|---|---|
| את הבצק אפשר כמובן להכין גם ביד ללא המיקסר, אך הפעולה תיקח קצת יותר זמן | זה רק יגרום לתפיחה מהירה מדי, לקריסה של החלות כי הבצק לא יחזיק את זה ובגדול זה לא עושה טוב לבצק |
| מניחים בקערה נקייה כשהאזור החלק כלפיי מעלה, מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת | ועוד דבר חשוב ממש — זה נראה שיש פה מלא מלא שלבים וזה קצת מלחיץ, זה רק כי הסברתי כל דבר ולמה עושים אותו |
|---|---|
| בהחלט יש חשיבות בהפיכת החלה בזמן הקליעה ב-3 רצועות כי ככה החלה יוצאת שווה מ-2 הצדדים | הכמות המופיעה במתכון היא תמיד בבחינת המלצה או סדר גודל, כיוון שכל קמח סופח כמות אחרת של נוזלים בהתאם לדגן ממנו הוא נטחן וכתוצאה מרמת הלחות בקמח |
ואגב חום, אם אתם יודעים שהתנור שלכם מאוד חזק ונוטה לשרוף דברים פשוט תשימו 10 מעלות פחות ממה שכתוב.
9