| מרימה ארוחות משוגעות מאפס, שבקלות היה אפשר לחשוב שצוות טבחים עמלו עליהן, והיא תמיד מעוררת בי חשק עז לקום ולהכין מנות איטלקיות מנחמות ובייסיקלי לעבור לגור בבנימינה הציורית או באיטליה, שם היא בילתה את התואר שלה ושאבה השראה מהמטבח המקומי | יש בו ארבעה מרכיבים בלבד: כרובית, מלח, שמן זית ומים |
|---|---|
| טוחנים את הכרובית בבלנדר מוט או בכד בלנדר | ומעבדים לתערובת חלקה, כאשר אם העברנו למעבד מזון נחזיר אותו לסיר אחרי שהתערובת חלקה |
| או לסדר יפה על צלחת צילום: אסף אמברם, אוכל טוב מקלובה כרובית במקלובה הזאת אין בשר, אבל יש בה כרובית | היא למדה רפואה באיטליה, באוניברסיטת קייטי Chieti במחוז אברוצו, והיא חובבת אוכל מהרציניות שיצא לי להכיר |
|---|---|
| אני זוכר שכשהכנתי את המתכון הזה נשארתי עם שני סירים של מים טעימים — מי הבישול של הפסטה ומי הבישול של הכרובית, והתלבטתי ביני לבין עצמי עם אילו מים לשדרג את הרוטב הזה | אפשר להוסיף קצת צ'ילי גרוס יבש |
| בסיר קטן שמים את הכרובית הקפואה והחלב | נסו את: פסטה טבעונית ברוטב קרם כרובית ופטריות אז מה היה לנו? פתאום הכרובית הפכה ממשהו מסמורטט ששוקע במרק לנתח בשרני של ירק, עם טעמים עמוקים ונימוחות מרוכזת |
|---|---|
| כדי לצפות במרקם הרוטב בווידאו ובכל תהליך ההכנה את עלי הכרובית החלוטים מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מושחים במעט שמן זית ומלח וצולים בחום גבוה עד שהם מקבלים מעט צבע ופריכות | למרות שתאמינו לי שאין שום דבר מובן מאליו לגבי פסטה טבעונית ברוטב קרם כרובית ופטריות שאני חולקת אתכם היום |
עם הכרובית הגיעה עם עלים וגבעולים יפים שוטפים גם אותם.
16