| קציצות נפלאות אפשר להכין ממנה, מרקים באלפי סגנונות, מליות למאפים על אלפי גווניהם, רטבים ומטבלים, ובעצם — כל מאכל אליו היא משתדכת יוקפץ וישודרג הן בטעמו והן בעצם האמירה שהוא מכיל בטטה | כמובן שאפשר להקטין ולהגדיל לפי הצורך |
|---|---|
| ככל שתשימו יותר שמן, כך המרקם הסופי של המרק יהיה יותר חלק וקטיפתי | חוצים את ראש השום ומפרקים את השיניים מעל הבטטות |
אני מאוהבת בטבע וביכולת שלו להעניק לנו ירקות עשירים בכל הטוב, רק צריך לבקש.
21| בלי להרגיש, וקיבלתם תוספת מדהימה שתשדרג את הארוחה ותהפוך לאורחת קבועה על שולחנכם | יש לערבב מדי פעם בכדי שהבטטות יתקרמלו ויישתזפו היטב מכל הכיוונים |
|---|---|
| בעבר הכנתי מרקים בהם אפיתי את הבטטות ואז טחנתי עם מים, הפעם לא התחשק לי לאפות אז פשוט טיגנתי קוביות בטטה במחבת עם קצת שמן — נתתי לבטטות להזהיב יפה, חלק אפילו קצת נשרפו והטעם השחום והמקורמל הזה שדרג בכמה רמות את המרק אחותי השנייה שטעמה אותו, טל, ציינה אפילו שיש לו טעם בשרי | נגלה סיר, נגביר פול ווליום אש ונאדה את הנוזלים שנותרו, נהפוך בעדינות את הבטטות ונצרוב גם בצד השני 5 |
כשהם רכים תוציא את הכנפיים עם מלקחיים אמורות להיות מבושלות בשלב זה ואז תטחן את המרק.
| לפני עשורים היתי מכין אותן קבע בטורבו גל של חברת ברדר ככה איך שהן שלמות בלי כלום והתוצאה היתה מעלפת | ואז טוחנים עם בלנדר או בלנדר ידני למרקם חלק |
|---|---|
| מתחת לכל בטטה יש כמה גבעולי טימין צילום: עז תלם הסוד להצלחה: שמן! צילום: עז תלם קרמל בטטה פריך ברגע שהשכבה הפריכה הזהובה התקבלה זה עשוי להיראות שרוף מבחוץ אבל אל תיבהלו , מוציאים את הבטטות מהתנור ונותנים להן להתקרר מעט | החמין לשבת הפעם מוגש על ידי השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה שחזר לשורשים ומכין אותו עם מקרוני |
חוץ מזה, אני משתתף בשתי תוכניות בערוץ חדש בהוט, שנקרא ערוץ DIY מספר 41 בשלט.
13