| באופן כללי, ככל שהקמח מלא יותר, ומכיל את כל הרכיבים המקוריים של רכיב הצמח, הוא אמור להיות כהה יותר | אז בואו ונחפור קצת מעבר ונבין קצת את תכונות קמח האורז |
|---|---|
| בואו נדייק קצת יותר בשאלה | ואם מדובר בקמח מלא, אז גם סיבים |
הארומה עשויה גם להשתנות, אם כי כשאנחנו ביצענו ניסיונות אהבנו את הארומה שיוצאת מלחמי קמח אורז וחיטה שהזכירה ארומה עדינה של לחמניות של פעם.
| אם אתם סתם מחפשים את "הקמח הבא" שלכם ושיהיה בהשוואה לאחרים עתיר ויטמינים, מינרלים ושאר פיטוכימיקלים, ייתכן וזה לא בדיוק הקמח שחיפשתם… שתבינו זה לא שהתצורה המלאה של קמח אורז היא רעה, היא אפילו טובה מאוד ביחס לחלופות של קמחים לבנים אחרים ואפילו מכילה נוגדי חמצון שונים יותר בגרסת הקמח הרגילה , אבל מקומו של קמח האורז הוא בעיקר יתרון בשילוב עם קמחים נוספים, ככה אפשר באמת ליהנות מהיחודיות והתכונות הטובות של הקמח | כידוע, כאשר קליפת הסובין נכנסת למשוואת רכיבי הלחם, ללא קשר לבריאות, אנחנו נכנסים לבעיה לא קטנה |
|---|---|
| אבל בגלל השונות הגדולה בין סוגי האורז השונים שם העמילוז יכול להשתנות בין 0-35%! קמח זה נטחן לעיתים אחרי השריה של האורז במים | כאשר בקמח הרגיל Non-Glutinous Rice נמצאו ערכים גבוהים יותר של מלטונין משמש גם כנוגד חמצון ושל תרכובות פנוליות |