| חשוב לבצע את הפעולה מעל קערה נפרדת ולא מעל עלי הסלט, נוזלי האשכולית משמשים כבסיס לרוטב הסלט | מקלפים את האשכולית ומחלצים את בשר הפרי מן הקליפה - מחלקים את האשכולית לפלחים ובעזרת סכין מסירים את החלק הלבן הפנימי, זה שמחבר את הפלחים מבפנים, מפרידים בזהירות את הקליפה הדקה שבין הפלחים אם יש צורך נעזרים בסכין קטנה ומחלצים בעדינות את בשר הפרי |
|---|---|
| וכן גם קולפן ירקות רגיל יעשה את העבודה, אבל זה פשוט יקח קצת יותר זמן | הסלט השני ירוק וחגיגי, וזה סלט המורכב מחסות מיוחדות, אשכולית אדומה, זוקיני ועלי מיקרו מפוצצים בטעמים |
| לאחר ניסיונות רבים עם שלל מכשירים שונים ומשונים הגעתי למסקנה: השיטה שהכי עובדת לי טוב היא לחתוך כרוב בעזרת קולפן כרוב בתכל'ס הקולפן של הכרוב הוא כמו קולפן רגיל, רק רחב יותר | מפזרים זרעי קימל, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות או עד שהכרוב מתרכך, תוך ערבוב מדי פעם |
|---|---|
| יש המון שיטות ומכשירים שמקלים על מלאכת חיתוך הכרוב |
אני חותך את הכרוב לארבעה רבעים, ופשוט מגלח את דפנותיו הפנימיות מלמעלה למטה, וכך מתקבלות רצועות דקיקות שלא הופכות סמרטוטיות.
9