| את העוגה עיטרתי סביב במשולשי שוקולד מריר, שדווקא כדאי להמיר בשוקולד לבן לשילוב טעמים יותר מדויק, ואת מקלות הוניל הריקים שנותרו לי מהעוגה, השארתי לייבוש במשך כמה ימים, וטחנתי במטחנת תבלינים לקבלת אבקת וניל- פיתרון נפלא לניצול שאריות, שגם שימש לעיטור העוגה | מקפלים את הקציפה לתוך קרם השוקולד הלבן |
|---|---|
| במקור אגב משתמשים באקדח ריסוס, שמזינים לתוכו את התערובת הרצויה | באופן טבעי מאביקים את הפרחים כמה מינים ספציפיים של , הקיימים רק ב |
משקל הווניל הבשל הנותר הוא רק כרבע ממשקלו המקורי, לפני תהליך.
21| אבל לטעמנו, העוגיות שבאמת חובה לנסות כאן הן עוגיות פיסטוק עשירות שמשלבות בין מתוק למלוח באופן מושלם | שמו הלועזי של הצמח מקורו במילה ה vaina, שנגזרה מן המילה ה vagina במשמעות "תרמיל" או "נרתיק", שכן זרעי הצמח שוכנים בתוך נרתיק |
|---|---|
| אך פחות משובחת מהתוצאה בשימוש מלא במקלות טובים ואיכותיים | אם אני לא אגיע אל קונטצ'יני בקרוב — למה שהוא לא יבוא אליי למטבח? ריכוז גבוה מדי של וניל גורם למרירות חזקה של המוצר |
כל ענפי הייצור מקפידים על אותם קווי יסוד מנחים: חומרי גלם איכותיים, תהליך הכנה קפדני, הגשה בלתי מתפשרת, מקוריות ושירות נעים ונינוח לכל אורח במקום.
7