| אנטיפסטי היא הגדרה מהמטבח האיטלקי למאכלים שמגישים לפני הפסטה, שהייתה המנה העיקרית בארוחות במדינת המגף, אך במחוזותינו הפך המושג אנטיפסטי לשם נרדף לירקות קלויים | בזכות הפירוט והטבלה המעולה הצלחתי להרים 7 סוגים של ירקות למצב אנטיפסטי, ליומולדת של הבן שלי |
|---|---|
| אני זוכרת אותם מגישים פלטות של ירקות בגריל וקצת נקניקים, והרושם העיקרי היה סביב הירקות, שהכינו קצת אחרת | מחממים מראש את התנור לחום עליון גבוה 250 מעלות |
| אם שמים רוזמרין או עשבי תיבול אחרים ניתן להוסיפם כעת | עמ' 7, 11, 18, 20, 121, 131, 132, 137 |
|---|---|
| צילום: רות אופק — שמח במטבח "תקשיב | אותו דבר קרה לקרפצ'יו — כשהמנה יצאה מאיטליה והתפרסה בעולם, ההגדרה התרחבה לפרוסות דקות של משהו — דג, סלק, קולרבי ועוד |