| אופים את האוזני המן במשך 15-20 דקות או עד שהן מזהיבות | טיפ: משאירים במרכז כל אוזן המן פתח קטן כדי שהבצק לא ייסדק בזמן האפייה |
|---|---|
| גיוונים לבצק אוזני המן: בצק פרג: מוסיפים 2 כפות פרג שלם או טחון, יחד עם הקמח | וכרגיל אצלי - כשמדובר באהבות חדשות אני משוחדת לגמרי |
והרי איך אפשר להתנגד לעוגייה ממולאת טובה? אז אתם מוזמנים לשבץ את השוקולדים החמודים והצבעוניים האלה גם בבצק, ולא במילוי.
11| מלית אגוזי לוז: מרתיחים כוס חלב וכוס סוכר , מוסיפים 20 גרם חמאה ומערבבים | והנה אנחנו ניגשים לפרויקט אוזני ההמן המלא שלנו: כל המתכונים, כל המילויים, כל הבצקים |
|---|---|
| אוזני המן של פסקל פרץ רובין לפני שנתיים התפרסם פה מדריך ארוך ומפורט להפליא של לאוזני המן, כולל כל הטיפים, כל הבצקים וכל האפשרויות | יש שם גם ריבת משמש, בשביל החמצמצות, חלב חמאה, בשביל העושר, טיפה גרידת לימון, כדי שלא נמות ממתיקות, וגם ביסקוויטים מרוסקים, שייספגו את עודפי הנוזלים |
אמרתי לך לא פעם — את אלופה ואיזה כיף שיש את האתר הזה! הבצק הזה מיוחד ונימוח בפה במיוחד, כי הוא אינו מכיל ביצים או חלמונים כלל, אלא בעיקר חמאה וקמח וקצת אבקת סוכר כמובן, שחוץ ממתיקות תורמת למרקם העדין.