| צלייה שהיא גם תהליך עישון שיטת הצלייה האיטית בגריל פחמים מגיעה במקור מיבשת אמריקה | מנקבים את השקית בכמה אזורים ומניחים על תבנית אפיה |
|---|---|
| מביאים לרתיחה ומקפים את הקצף העכור | מכסים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש ללהבה הכי הכי נמוכה שיש |
רפי אהרונוביץ' מ"ידע הבשרים" מסביר: "רקמת החיבור מוסיפה טעם ושומן, מה שהופך את הנתח אידיאלי לבישול ארוך.
13| מכניסים את פרוסות הבשר לסיר האחת ליד השניה ויוצקים מעליהן את השזיפים מתחתית הסיר | אם רוצים, מסיימים עם כף חמאה להסמכת הרוטב |
|---|---|
| מכסים ברדיד אלומיניום ומחממים כ-15 דקות | אם כל זה עדיין לא עוזר לכם להחליט, אין ברירה אלא להתחיל לפרוס את הנתח מהקצוות שלו |