| אני ממש נהנית מהמידע שבאתר | כשטועמים מהתירס עכשיו, הגושים יתפוררו לכם בפה ותרגישו מרקם קוסקוסי |
|---|---|
| רק כמה כפיות בודדות לא ברמה של שמן כזאת!! ממלאים את הסיר במים ומבשלים כשעה וחצי — שעתיים עד שהירקות רכים לחלוטין | שלב שלישי לסיום, מוציאים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים חצי כוס מים ומסננים במסננת |
רכים ואווריריים כמו עננים הכי טעים זה למזוג לצלחת גדולה, לתת לרוטב 10-15 דקות להיספג בגרגרים ולאכול יחד מאותה קערה קוסקוס מרוקאי מהתחלה ועד הסוף 3.
22| להכנת ההגשה החגיגית — קולים במחבת רחבה מספר דקות את השקדים ואו האגוזים מוסיפים את הצימוקים והשמן וקולים עוד דקה מוסיפים את הסוכר ומבשלים עד להמסת הסוכר וקירמולו מוסיפים את הקינמון ומערבבים, מסירים מהלהבה ומצננים | סיר גבוה מרכזי — בּוּרְמָה — שבו מבעבעים הנוזלים מים או מרק עוף וירקות אשר באדיהם מתבשלים גרגרי הסולת |
|---|---|
| היי יהודית, בטוח שאין פה טעות? ההכנה במיקרוגל עבדה לי מצוין, ונשאר לי לבדוק איך אני ממיר את הטכניקה של הסולת לקמח התירס | קוסקוס הוא אחד הדברים שלא לכולם יש זמן להכין כמו שצריך |
| יוצרים גומה במרכז לאידוי טוב יותר ומאדים במשך שעה | מערבבים מדי פעם בכף עץ, כדי לאוורר את הקוסקוס ולפורר את הגושים |
|---|---|
| הדבר החשוב הוא לוודא שכל המים נספגו והוא מרגיש יבש | ולא תגידו שמדובר באיזה דוכן דה לה שמאטע - אותה מסעדנית החזיקה אז באחד המקומות הידועים באוכל הביתי הטוב שלהם, ובכלל זה הקוסקוס |
קוסקוס למדתי להכין בגיל מאוד מאוד צעיר, ליתר דיוק בשנות העשרים המוקדמות שלי, די מהר אחרי שהתחתנתי.
23