| במשפחה של בעלי אוכלים אורז בחלב לארוחת בוקר, ואפילו לא בתור קינוח | העבירו את הפטריות והנוזלים שלהן לכלי נפרד ושימו בצד |
|---|---|
| מכסים חלקית ומבשלים כ-20-30 דקות, עד שהמים כמעט נעלמים, אבל לא לגמרי | האורז צריך להישאר רטוב והחלב לא צריך להיעלם כולו |
| כמו כן, את הקינמון מוסיפים רק אחרי שהאורז מתקרר | המתכון הזה, שמגיע מחמותי ריטה כ"ץ, הוא בן 100 שנה לפחות וסבתא שלה הכינה אותו בדיוק באותה דרך עם קצת יותר סוכר עוד באלכסנדריה |
|---|---|
| שימו לב שהתוצאה הסופית שלכם צריכה להיות די רטובה, אז אל תיתנו לנוזלים להיספג עד הסוף | מוסיפים מצקת מציר הירקות ומערבבים עד שהציר נספג |
מאז אמנם הקערות קטנו והריולה בצרפתית, או ארוז קון לצ'ה בספרדית הוא רק חלק מארוחת הבוקר, שכוללת גם לחם, גבינות וסלט, אבל את המנהג לאכול לידו בורקיטס מקיימים גם היום.
| אז אכלו אותו בקערות גדולות כמנה המרכזית בארוחת הבוקר לצד בורקיטס | העיקר — אל תשטפו את האורז כי אז תאבדו עמילנים שחשובים להסמכה |
|---|---|
| כשנגמרים הנוזלים מוסיפים כל פעם, מערבבים וטועמים עד שהאורז מבושל, אך לא יותר מדי מעט אלדנטה |
.