| מעבר לגבינות, טעמתי גם יוגורט כבשים 5% BIO | המחלבה כיום מתבצע יצור הגבינות בציוד חדיש, בשיטות מסורתיות כנהוג במחלבות קטנות באירופה, תוך הקפדה על תהליכי יצור מבוקרים |
|---|---|
| מסיבות בריאותיות, משתדלת לאכול את השמנות פחות, אך עתירות הערכים התזונתיים, החלבון, הסידן וכדומה | הרוקפור מצויינת מעל סלטים ירוקים בעיקר עם אגסים , הולכת נפלא עם תאנים, וגם על תפ״א אפויים |
בצמוד למחלבה חנות המוכרת את מוצרי המחלבה, המבקרים במקום אף יכולים לצפות בחליבת הפרות.
| עז-מה — גבינה רכה מחלב עיזים | את מוצרי משק יעקבס ניתן להשיג ברחבי הארץ, במעדניות נבחרות ובסניפים מסויימים של רשתות השיווק |
|---|---|
| כי משק יעקבס היא מחלבה משפחתית, המייצרת מאז שנת 1997, 25 סוגי גבינות ויוגורטים בטכניקות המסורתיות, הנהוגות במחלבות קטנות באירופה | באותם ימים, במשק קטן עם פרות ועזים שגידלו וחלבו בחצר, החלו לגבן גבינות לצרכי הבית — ובמרחק הזמן, שלמה, הבן, עדיין זוכר את החליבה הידנית לתוך דליי פח ואת בדי הגאזה התלויים במטבח מהם ניגרים מי הגבינה |
שיווק הגבינות מתבצע ישירות מהמחלבה לבתי הקפה, מסעדות, מלונות, מעדניות ולקוחות פרטיים.
7| הגבינה עזת טעם, חריפות ובעלת עורקי עובש | בעלת 16% שומן וטעם אופייני לחלב עיזים |
|---|---|
| כשאני חושבת על גבינת בוטיק אני חושבת על משק יעקבס מכפר הרא״ה | אתחיל מהתשובה לשאלה האחרונה: הכל! מודה ומתוודה שבחג שבועות חרגתי מעט מהגישה הזו |