| فقد أشارت الأبحاث والتقديرات إلى أن عدد كبير من الأطفال الرضع المولودين في جميع أنحاء العالم يعانون من مشاكل في الأنبوب العصبي، بالإضافة إلى الكثير من العيوب الأخرى التي تستطيع أن تمنعها إذا تناولت كمية كافية من الفولات، لهذا يعتبر الفول المدمس إختيار ممتاز للنساء الحوامل | يحوي الفول أيضاً على الالياف التي تساعد في عملية الهضم وتعطي مريض السكري الشعور بالشبع بين الوجبات الغذائية ما يساعده في الإلتزام بحميته |
|---|---|
| يُمكن تفادي الانتفاخ بعد أكل البقوليات عن طريق نقعها بالماء السّاخن، وتبديل المياه بعد أن تبرد في كلّ مرة، وطهوها جيّدًا إلى أن تصل لدرجة الغليان | الفيتامينات إن الفول يحتوي على فيتامين ب1 أو الذي يعد مهمًا في استمرار وتنظيم عمل الجهاز العصبي، كما يساعد على استقلاب الطاقة بالمعدل الطبيعي، ويحافظ على صحة الجهاز الدوراني من المخاطر |
يستخدم العدس في المطبخ العربي والشرقي وتحضّر منه الكثير من الأطباق كشوربة العدس والسلطات.
12| ملاحظة — الإفراط في تناول الفول له سلبيات ، فالفول وكما هو شائع يسبب البلادة فعلاً، حيث هضمه يحتاج إلى جهد، لأن تركيزه يكون أكبر في الدم في المعدة | القيمة الغذائية للفول يحوي الفول على كبيرة كبيرة من البروتين والألياف الغذائية |
|---|---|
| لذا فقد يساعد استهلاك الفول بانتظام على منع الإصابة | فوائد الفول الصحية لمرضى السكري يعتبر الفول غني بالألياف والمعادن والفيتامينات وكل هذه المركبات تلعب دور مهم في النمو الجسد وتطوره |
نظرة عامة على البقوليات تعدّ البقوليات بأنواعها مصدرًا غنيًّا للحصول على الألياف والبروتين النّباتيّ الصحّيّ، ومع ذلك قد تُسبب بعض المشاكل لبعض الأشخاص.
29| تحسين وظائف الدماغ يحتوي الفول على مركبات تدعم عمل بعض المركبات الكيميائية في ، مثل: الدوبامين، والذي عادة ما يتم ربطه بحركة العضلات المتناسقة وحركات الجسم السليمة | يجب الحذر أيضاً من الكمية التي يتم إستهلاكها من الفول حيث أنه يحوي كميات كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة التي يسبب زيادة إستهلاكها مشاكل في البطن والجهاز الهضمي |
|---|---|
| مصدر رائع لحمض الفوليك يحتوي الفول على نسبة كبيرة من الذي يعد مهم وضروري لتكوين حمض نووي سليم والمساعدة في عمليات انقسام الخلايا الطبيعية | السّيانيد هو مادة كيميائيّة شديدة السُمّيّة، يتكون من رابطة كربونيّة هيدروجينيّة، ويوجد في العديد من الأطعمة النّباتيّة الآمنة، مثل اللّوز، والفاصولياء، وفول الصّويا، والسّبانخ |
لمحة عامة حول الفول الأخضر ينتمي نبات الفول الأخضر بالإنجليزية: Vicia faba أو ما يعرف بالباقلاء أو بالإنجليزية: Fabaceae ، إلى فصيلة البقوليات بالإنجليزية: Leguminosae ، وهو من أقدم النباتات؛ حيث يعود في أصله إلى غرب آسيا، كما أنّه ينتشر على نطاق واسع في أوروبا وأفريقيا، ووسط آسيا، ويتم حصاده في المناطق شبه الاستوائية وذات الطقس المعتدل، وينتشر استهلاكه في العالم لارتفاع القيمة الغذائية لبذوره وقرونه بالإنجليزية: Fava pod.
23