| כל היצרנים בעולם נדרשים לארוז את הקוויאר על פי תקנות מוקפדות | האיסור בוטל לאחר 9 חודשים |
|---|---|
| כלי מתכת פוגע בטעם המנה ומוסיף לה לא רצוי | בתהליך הייצור בוצע שימוש בטכנולוגית ה mp269- שפותחה במעבדות מון פלטין, המאפשרת מצב של ספיגת מרכיבים חיוניים בעור באופן דו שלבי וזאת תוך שימוש במרכיבים פעילים בריכוז גבוה ביותר השומרים על מרקם עדין של התרכובות ותחושה אוורירית בעור |
יש מגדלים המנסים הוצאה כירורגית של ביצי הדגים מחדקן חי, על מנת לאפשר לנקבה לייצר עוד ביצים בתקופת חייה.
4| לפי דו"חות מעודכנים איראן מפקחת על של הדגה בשטחיה | בעת השוואת קוויאר כחול ושחור, האחרון יש ביצועים גבוהים יותר |
|---|---|
| בשנת נקבע ב איסור על סחר במיני קוויאר מהים השחור ומהים הכספי עם המדינות אזרבייג'ן, , , איראן, , , רוסיה, , , ו | השם בפרסית משמש למעשה על מנת לתאר את דג ה עצמו ותוצרו, ביצי הדגים שמהן מיוצר הקוויאר |
| קוויאר בלוגה הוא סוג הקוויאר היקר ביותר, בתחילת המיליניום מחיר קילו אחד של קוויאר זה נע בין 7,000 ל-10,000 | ידוע כי ב שימש הקוויאר לרפואה מונעת והתייחסו אליו כאל המעניק בריאות, כח וחיוניות |
|---|---|
| בנוסף, הגוף מבלה כוחות עצומים על פיצול של רקמה חיה בשר | בשל הירידה בהיקפי ייצור הקוויאר ועל מנת להגן על החדקניים בטבע החלו חלופות שונות להתפתח, בהן חלופות זולות יותר מביצי צפון אטלנטי וקרוביו |
סוגי קוויאר אחרים על מנת להפיק קוויאר במחיר זול יותר וכן על מנת להתמודד עם הדלדלות אוכלוסיית החדקנים בטבע, החלו להפיק קוויאר ממיני חדקניים אחרים כגון , , ו , מהכלאות שלהם עם המינים ה"מקוריים", וכן מדגים שאינם ממשפחת החדקניים כגון , , ו.
12