| חתכי את פטריות והוסיפי לסיר יחד עם התבלינים, הסילאן והיין | משרים 30 דקות עד שהפטריות התרככו והמים קיבלו צבע חום |
|---|---|
| הן הולכות להתבשל אז אני רוצה לשמור את המרקם שלהן | חשוב לערבב את הקמח טוב טוב עם הפטריות כדי שלא יתקבלו גושים |
מרק עשיר בטעם נפלא שמומלץ במיוחד בעונת החורף.
| כי הוא טעים יותר מקמח או קורנפלור | |
|---|---|
| טיגון מהיר על אש גבוהה פשוט ישרוף אותם והטעם יהיה מריר ולא טעים בכלל | הוא יכול להעצים טעמים בכל מנה שהולכת לכיוון הבשרני, מ ועד רטבי עגבניות |
משהו בקערה העשירה הזו, שמלאה בפטריות בשרניות ונוזל בעל טעם חלומי, עמוק ועשיר, פשוט הדליק אותי ועשה לי שמח בבטן, אפילו שזה לא מאכל שמישהו בבית הגיש אכלנו אותו רק בחוץ.
23| חשוב מאוד להקפיד על התהליך הזה, זה ישפיע על גוון המרק | אני דווקא לא כל כך אוהב את זה כי הלחם נרטב מהר ומאבד את הפריכות שלו |
|---|---|
| אפשר להמיר חצי ממנה בשמן זית באותה כמות, אבל יש לה תרומת טעם חשובה מאוד שחבל לוותר עליה | מוסיפים את היין ומתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט ותימין |